信州うどん案内��
2009/10/28 水 | 近代食堂
近食キタウラです。
先日、長野県の上田市に行ってきました！
お目当ては、これ！！
肉うどんです！！！
地元の人たちには「肉かけ」の名前で親しまれています。
この肉うどん。“肉”は豚肉ではなく馬肉を使うのが特徴。
信州ならではの馬肉文化を感じる一品です。
うどんの汁もこの馬肉を煮込んでだしをとるそうで、
長時間煮込んで柔らかくなった馬肉はウマ！！
（この肉だけの「肉皿」というつまみもあります。）
馬肉の旨みが加わった汁は甘辛い・どこか懐かしい味。
そして、体が温まります。
ごちそうさまです。
もちろん馬刺しもウマ！！！
『なかむらや』さんは、明治の創業で、
上田駅ができた頃からあるそうです。
そして、上田と言えば、ここ北国街道。
映画『犬神家の一族』で、石坂浩二さん演じる金田一耕助が那須ホテルの女中さん（1976年版では坂口良子さんが、2006年版では深田恭子さんが演じています。）にホテルまでの行き方をたずねていた所です。写真右の建物は現在、そば店でした。近くには天然酵母のパンが大人気のベーカリーカフェ『ルヴァン』さんや地酒「亀齢」の蔵元の岡崎酒造さん（1976年版で登場します）などがあります。
なかむらや
長野県上田市天神1-6-6
先日、長野県の上田市に行ってきました！
お目当ては、これ！！
肉うどんです！！！
地元の人たちには「肉かけ」の名前で親しまれています。
この肉うどん。“肉”は豚肉ではなく馬肉を使うのが特徴。
信州ならではの馬肉文化を感じる一品です。
うどんの汁もこの馬肉を煮込んでだしをとるそうで、
長時間煮込んで柔らかくなった馬肉はウマ！！
（この肉だけの「肉皿」というつまみもあります。）
馬肉の旨みが加わった汁は甘辛い・どこか懐かしい味。
そして、体が温まります。
ごちそうさまです。
もちろん馬刺しもウマ！！！
『なかむらや』さんは、明治の創業で、
上田駅ができた頃からあるそうです。
そして、上田と言えば、ここ北国街道。
映画『犬神家の一族』で、石坂浩二さん演じる金田一耕助が那須ホテルの女中さん（1976年版では坂口良子さんが、2006年版では深田恭子さんが演じています。）にホテルまでの行き方をたずねていた所です。写真右の建物は現在、そば店でした。近くには天然酵母のパンが大人気のベーカリーカフェ『ルヴァン』さんや地酒「亀齢」の蔵元の岡崎酒造さん（1976年版で登場します）などがあります。
なかむらや
長野県上田市天神1-6-6
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