旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

旭屋出版の月刊誌、近代食堂。

飲食店向けの専門誌ですが、その特徴のひとつは

いま人気のメニューを毎月、多数紹介しているところです。



取材店を選ぶ際には、

・メニューの売れ数
・店の人気ぶり（売上・客数）
・来店客からの評判
・メニューの魅力のポイント
（調理の工夫、付加価値の高め方、現代性、利益率…etc)

など、様々な基準をもってリサーチした上で
取材・掲載をお願いしております。

ですから、近代食堂と

いわゆるグルメ本との違いでいえば、

「おいしい」のはもちろんのこと、

客観的な視点にたった、総合的な意味で

「人気」のメニューを紹介している点でしょうか。



そんな、近代食堂に掲載された数々の
人気メニュー・ヒットメニュー。その魅力のポイントを
一冊にまとめたのがこちら↓

最新評判メニュー400


掲載メニュー数は４００品

すべて「人気」のメニューです。

内容をみると、名の知れたお店の名物料理だけでなく、

意外と知られていない店のメガヒット商品や

「さすがプロの技！」と膝を叩きたくなる様な逸品、

「一見ふつうなのに、何でこんなに人気があるの？」

といった、料理の奥深さを感じるものまで数々あります。


飲食店の商品開発担当の方がご覧になれば、

メニューづくりの発想がぐっと広がるでしょう。


そして何より、写真を眺めているだけでも……







……なんだかすごく、おなかが減ってきました！

「これ食べてみたい！」という料理が、きっといくつも見つかります。

ガイド本としてもお使いいただけるでしょう。



「売れているメニューを知りたい」
「商品開発のヒントが欲しい」
「おいしい店、外さない店を探している」


そんな方にぜひご覧頂きたい本です。