旭屋出版Blog　－食と料理の出版社－

『焼肉トラジ』ホテル初出店

2009/04/15 水 | 日記

ここ数年、東京はホテルの出店ラッシュ。

競争も高まる中で、

ホテル内のレストランも様々な顔ぶれの店が出揃う中、

唯一、どこのホテルにもない業種が

焼肉店だそうです。

そうした中で4月16日（木）、

インターコンチネンタル東京ベイに

おそらく初のホテル進出となる焼肉店がオープン。

焼肉トラジILSIM（イルシム）／鉄板焼　一心

がその店です。

昨日、プレス向けの発表会があり、いってきました。

トラジILSIM 店内

和と韓の融合したくつろぎ空間が
コンセプトの店内。どの席からも
ベイエリアが一望できる。

鉄板焼メニューが楽しめる
『鉄板焼　一心』のフロア。
右端で説明しているのは、
㈱トラジの金信彦社長です。

トラジILSIM 焼肉

人気メニューの「名物ヒレカク」（左端）
はさすがのおいしさでした。

今回出店を果たした焼肉トラジ（㈱トラジ）は、

女性客に喜ばれるメニューづくりやお洒落な店舗、

リーズナブルな価格…などなど

旧来の焼肉イメージを払拭するような

新風を巻き起こし、

今日の焼肉業界をリードしてきた企業のひとつ。

弊社の焼肉関連の本でも、取材等でお世話になっています。

お店に行かれたことのある方なら

ご存知かもしれませんが、

お店のスタッフの方々の接客力や、活気のある雰囲気も

魅力の一つ。

スタッフの人間力を大切にしている焼肉店としても、

知られている存在です。

今回、ホテル側が出店の依頼先に同店を選んだ理由の一つとしても、

スタッフの人たちの人間力、サービス力の高さとその熱意を挙げていました。

西欧料理や和食、中華などの他業種と比べ、

焼肉はまだまだ成長途中、

悪く言えば成熟が“遅れた業種”といわれ、

また、そのように自覚している焼肉店経営者も

少なくありません。

そうした中で、今回トラジが、他業種と肩を並べるように

ホテル出店を果たしたことは、

飲食業界の発展を応援する私たちにとっても、

とても嬉しく感じました。

「抜群にきれいな夜景の中で、とびっきりの焼肉が食べたい！」

という方はぜひ。明日オープンです。

少量他品種を楽しみたいというお客の要望に応え、

焼肉の「二切れ売り」という新しいスタイルにも挑戦しているそうです。