旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

年２回ペースで発行し、

居酒屋・ダイニング業種の方々にご好評をいただいている

創作料理シリーズの最新刊が発売中です。

新味　創作料理


今回も味の融合・盛り付け・調理のオリジナリティーで

面白くて人気のあるメニューを取材させていただきました。

（中はこのような感じです）




そんな中、私が今回取材にお伺いしたのが

このメニューを出しているお店↓


昨年、第4回居酒屋甲子園で日本一に選ばれ、

いま多くの注目を集めている

『創作和洋ダイニング　OHANA（オハナ）』です。

写真の料理は「名物 焼豚のけむり焼き」といいます。

ご覧のとおり、

ものすごい勢いでけむりが上がる演出が

大人気を博しています。

居酒屋日本一に選ばれた店の看板商品です。

なぜすごい人気なのか、そのノウハウも詳しく書かれています。

ご興味ある方は、ぜひご一読を。




『OHANA』の取材の打合せに行ったときは、オーナーの松っちゃんこと

松田真輔さんに

いろいろお世話になりました！


1時間ほど打合せして帰るつもりが、

なぜか前日に迎えに来てくれて、
知多半島を一緒にドライブすることになり、

最後はOHANA必殺のマジックを炸裂！


噂にたがわぬ達人でした…！

他にも、CADで店舗を設計したり、

メニュー表やPOPを、イラレを駆使して自分で作ったり、

泣ける動画を作ってしまったり…

編集者として、こんなにもデザインの仕事を発注したくなる

飲食店経営者に出会ったのは初めてでした！


松田さん、オハナの皆さん、取材をありがとうございました！