旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

正月気分など、もうとっくに抜けた今日この頃。
開発のモリです。遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。
年末に予告した帰省先の食の報告から。

冬の熊野地方の名物といえば、サンマの棒ずし。
熊野灘で冬に揚がるサンマは、脂が落ち、痩せています。
そのため、すしにするとあっさりとしていて食べやすくなります。
サンマは「目黒のサンマ」のように、脂ののった美味さで知られますが、
熊野地方では、冬は脂の落ちたカスカスのサンマが好まれる…。
まさに「ところ変われば」の感があります。

そのサンマのすしに隠れて、あまり知られていない、
熊野地方の正月の食べ物があります。

地元では「昆布巻き」と呼んでいます。
写真中央がそれ。ちなみに右側がサンマの棒ずしです。



煮物の昆布巻きではありません。巻きずしなのです。
バッテラなどにのせる、板状の昆布より、
少し厚手の昆布を海苔代わりに使った巻きずしです。
芯には、煮たごぼうや人参などが入ります。

ものっすご〜く田舎臭い味わい。

しかし食べるとしみじみとした気分になります。
スーパーでは、売っていたのは正月3が日だけで、
4日にはもうありませんでした。

以上、報告終わり。

正月休みで店が開いていなかったため、
ロクな報告ができませんでした。

その代わり、といっては何ですが、食とは関係ない「おまけ」写真。
ワールドカップ年ということで、
日本代表ユニフォームの胸のエンブレムにある
八咫烏（やたがらす。足が3本のカラス）を祀った神社を紹介。

…。ちいさっ！

ちょっと分かりにくいですが、思いのほか小さいのでびっくりです。
大人は、屈まないと鳥居はくぐれません。
熊野速玉（はやたま）神社の参道脇にあります。