旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

１月２８日に
「新版　中華料理店　第６集」が
発売となりました！（新版　中華料理店　第６集の色文字をクリックして
いただくと、企画名、掲載店を見ることができます）
取材にご協力いただきました多くの皆さまに
心より感謝申し上げます。







この厳しい時代にお客の圧倒的な支持を得ている
１６店舗の人気店の紹介をはじめ、たれ・ソースから発想する
調理技術、食の最先端・ニューヨークでいま流行っている中国料理店の
レポートなど、盛りだくさんの内容です。

今回の目玉企画のひとつとしてお知らせしたいのが、
『「十八大菜」事典』
です。
いま、注目を集めている中国の地方料理を十八系統に区分して
わかりやすく解説、代表料理も紹介しています。
原稿を書いていただいたのは、中国料理研究会代表の
木村春子先生です。
中国はとてつもなく広く、そして地理的要因、歴史的要因が
料理に多大なる影響を与えていることがわかります。


ぜひ、ご一読ください！