旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

さる3月7日、イタリア料理研究家の北村光世先生宅にて、
イタリア食材の会があり行ってきました、
開発のモリです。

会場は、鎌倉某所の高台にあるご自宅。

セレブっす！

当日は、寒の戻りと雨にもかかわらず、
イタリア料理に関心の高い人たち（ほとんどが女性）で
大賑わいでした。

パルマの生産者による、
添加物を全く加えずに造ったワインは
すっきりとして美味しく（下の写真は生産者の方と北村先生）、


オリーブオイルはもちろんのこと、


珍しいところでは日本の影響とかで、
50％減塩のアンチョビも。


これは発酵した風味ではなく、
イカの塩辛のようなフレッシュ感がありました。

ところで、アンチョビを缶やビンに詰めるのは、
今だに手作業で行なわれるとのこと。
会社にもよるんでしょうけど、驚きました。

知ってました？

このほか、パルミジャーノやプロシュットの切りたても。
また食材だけではなく、料理もたくさん出していただきました。

少しずつ取り分けてみたりして。


最後は記念撮影。


イタリアンは、手軽で楽しくていいですね！
たいへん美味しゅうございました。