旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

近食キタウラです。

明日発売の近代食堂６月号では、

冷し麺と夏メニューを特集しています。

その中の「大ヒット冷し麺」というコーナーで

繁盛そば店の『日本橋　本陣房』さんの

「鶏天と夏野菜のぶっかけそば」を取材しました。



月替わりで提供する創作そばです。色とりどりの夏野菜をふんだんに使う見た目にも夏らしい冷しそばに、鶏のササミを使った鶏天＝鶏の天ぷらをのせています。鶏天のヘルシーさと食べ応えが、満足感につながり、魅力となっています。ごちそうさまです。

また、近代食堂５月号の「ヒット商法最前線」で紹介した大阪・中津の『たけうちうどん店』では、「とり天ぶっかけ」が名物うどんになっています。



同じ鶏肉の揚げ物でも、から揚げとは違ったおいしさが鶏天にはあります。最近は居酒屋でもムネ肉などを使った鶏天をつまみに出す店も増えており、食事メニューにも、つまみメニューにもなる鶏天は注目の一品です。から揚げほどメジャーではないですが、どこか応援したくなります。

フレーフレー鶏天！！


日本橋　本陣房
東京都中央区日本橋２−２−１６　１階

たけうちうどん店
大阪府大阪市北区豊崎５−２−１９