旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

近食キタウラです。

先日、10周年を迎えられた

名古屋にある自家焙煎コーヒーと手作りおやつの店

「milou（ミル）」さんに行ってきました。

マスターが焙煎する深煎りのコーヒーと、

奥様の手作りのチーズケーキやスコーンがとてもおいしく、

地元の方だけでなく、全国のコーヒー好き、カフェ好きな人たちから

愛されているお店です。

数年前のこと、定休日にもかかわらず、ご夫妻に名古屋の老舗喫茶店に連れて行っていただきました。

それが、大須にある「コンパル」です。

昭和23年創業。大須商店街にあります。

その時、頼んだのが「アイスコーヒー」。

創業以来の名物コーヒーです。

一般的なアイスコーヒーは、グラスに氷を入れ、コーヒーを注いだものです。

しかし、コンパルのアイスコーヒーは、
デミタスカップに入ったホットコーヒーとともに氷の入ったグラスと
フレッシュクリームが提供されます。

ホットコーヒーを自分の好みのアイスコーヒーにカスタマイズするのが
コンパル流です。

淹れたてのコーヒーの香りと味を楽しんでほしい。
お客様が好みの甘さで飲んでほしい。
創業者の思いからこの独自のスタイルが誕生したそうです。


ソーサーの上にグラスを置いて、
コーヒーを注ぐと、
テーブルにこぼれずにすみます。

通の方は、一口目はストレートで味わい、
二口目は砂糖を入れて、三口目にアイスにするそうです。

ミルさんから帰り道、３年ぶりにお店に伺い

キタウラ流にカスタマイズしたアイスコーヒーを楽しみました。

ごちそうさまでした。

これから夏本番。アイスコーヒーの季節です。

人気カフェ・喫茶店のアイスコーヒーを特集した↓

ぜひ、ご覧ください。