旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

近食キタウラです。

焼肉ロード第二弾は、

神戸・岡本の『福牛』さん。


青森県・八甲田山麓の牧草地で自然放牧された「短角牛」を一頭買いするお店です。

短角牛の特徴は、脂肪分が少ない「赤身」主体であること。

イタリアンやフレンチなどでは使用しているお店もありますが、

焼肉店ではまだまだ珍しいお肉です。

しかしながら、「ヘルシーで、肉本来の旨さを楽しめる！」と、

モモなどの「赤身」のおいしさに開眼し、

赤身系のお肉を好む人たちが増えつつあります。

いま、「赤身」は焼肉の新トレンドです！

「赤身」のおいしさを存分に味わえるのが↓
手前のモモ系部位の「ヒウチ」！！
噛みしめるほどに肉、肉、肉！旨さ200％

赤身ラブ！！
ごちそうさまです。

奥はアバラの間のジューシーなお肉「山カルビ一本切り」。
ジュワーッと脂がのってます！