旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

近食キタウラです。

先日、千葉の人気そば店『遊蕎心　泰庵　手打蕎麦』さんに取材に行きました。

同店は千葉駅からモノレールに乗って３駅。駅から離れた住宅街の立地にもかかわらず、県外からも多くの人が訪れる人気店です。

その人気を支える同店の大きな魅力が、
最大で７種類提供する「そば」です。


食べ比べができる２種や３種の盛り合わせが人気です。


写真は左から「細打ち十割」「田舎（二八）」「極上粗一本挽（十割）」の３種類。

そばの種類だけでなく、麺の太さも個性があります。

お客様を喜ばせたいと試行錯誤するうちに、

１種類、また１種類と増えていったそうです。

ごちそうさまです。

そうしたご主人の心意気が、

わざわざ車に乗って店を訪れたいという価値につながっています。

また、珍しい千葉県の在来種を使ったそばを時期で提供しているのも、

大きな特徴です。

『泰庵』さんは、明日発売の近代食堂６月号で紹介します。


遊蕎心　泰庵　手打蕎麦
千葉県千葉市稲毛区作草部1-9-14