旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

中目黒でとってもユニークなカフェを見つけました。

『ビタミンカフェ』さん。


場所は、野菜のスイーツが大人気のパティスリー『ポタジエ』さんのすぐ近くです。

ビタミンカフェさんの何かユニークかと言いますと…。

“間借り”カフェなんです。

ベンチャー起業家が、創業当初は別の企業の事務所の
一角を借りていた、というエピソードを聞いたりしますが、
それに近いイメージ。

ベンチャー起業家がビタミンカフェで、
間借りしている企業が『SORA』というお店。

SORAは夜からの営業なので、ランチタイムだけ
ビタミンカフェが営業しています。

ビタミンカフェのオーナーさんは、猪原杏子さん。

猪原さんの「絶対カフェをやりたい！」という熱い思いを受け止め、
自身が経営するSORAでの間借り経営のチャンスを提供したのが、
いつもカフェ＆レストランもお世話になっている
飲食プロデューサーの小口俊也さん（OEC代表取締役）。

小口さんは、リスクの少ない出店チャンスを提供するための
仕組みづくりを考えていて、ビタミンカフェはそのモデルケース。

ビタミンカフェさんは、猪原さんはじめ、
女性スタッフの気持ちの良い接客と、
野菜たっぷりでボリュームもたっぷりの
メニューがとても素敵なお店です。

7月からは『SORA』のリニューアルにともない、
すぐ近くに場所を移し、
営業時間も延長して本格始動の予定。

とっても楽しみです。

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