旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

カフェ＆レストラン編集部で年1回出しているムック、
スーパーカフェブックvol.7が発売になりました。

今回で7年目です。

今回のメイン特集は「人気店の新展開」。
以前、このブログでもご紹介した、
福岡のソネスさんの新店「トレネ」ものっています。

人気店を育ててきたオーナーさんたちが、
新店のオープンやリニューアルによって、
これから何を目指そうとしているのか。
それを掘り下げていくことで、
これからの開業や経営にとって大切なことが見えてくるはず。
こんな狙いから組んだ特集です。

ソネスさん、代々木八幡のライフさん、麹町カフェさん、
自由が丘のニューズカフェさん…など、
各オーナーさんが目指す方向性はそれぞれですが、
共通して感じたのは、おもしろい「場」をつくりたいという思い。

みんなが生き生きと働ける場をつくり、
それに共鳴する人たちが集い、
その場をおもしろくしていく。

そんな素敵なカフェをたくさん取材させていただきました。

ぜひご覧ください！