旭屋出版Blog　－食と料理の出版社－

シチュー専門店『Ｒａｇoｕｔ AOYAMA』

2009/08/03 月 | 日記

先日、取材で度々お世話になっている
㈲隊さんの新店オープンのレセプションにお招き頂きました。

隊さんは、蒲田を中心に飲食店を展開されていて、
最近では五反田に浜焼き居酒屋、
渋谷にイタリアンと新たなエリアにも
そして新しい業態にもどんどん進出されています。

そんな隊さんの新店。楽しみに伺いました♪

場所はパサージュ青山の１階にあります。
お店の名前は、
『stew factory　Ragout AOYAMA』。
”シチューファクトリー”と謳っている通り、
バリエーション豊富なシチューが看板商品です。

ラグー３.jpg

王道のビーフシチューはもちろん、トマト系、
クリーム系とベースも具材も様々。

ハーフサイズも用意されているので（写真はハーフ）、
少人数でも色んな味を楽しめるのが良いですね。
銀の器もザ☆シチューな雰囲気！
どれもとっても美味しくいただきました。

そして、こちらでは
チャージ料金でスチーム野菜とパンがお替り自由
というシステムになっているのが特徴です。

ラグー１.JPG

客席で野菜を見ながら選び、
好きな野菜を好きなだけスチームしてもらえるそう。

これはお値打ち感あります！

シチューの添え物的印象の蒸し野菜ですが、
もはや主役級の存在感ですよね。

そしてこうやってお客さんと会話をしながら
野菜を選んでもらうことで
隊さんのとっておきの”接客力”を発揮できる
絶好の接客チャンスにもなるのではないでしょうか？

隊さんのお店はどちらも常連客が多く、
その接客力の高さも評判。

その考え方やノウハウは、小社刊『接客力』でも
取り上げさせていただいています。↓
ご興味のある方はぜひぜひ。