Cafe&Restaurant 毎月19日発売!カフェ開業・経営のための専門誌

判型:A4変形判
ページ数:96ページ
発行日:2015/02/19
JANコード:4910027990351
定価:本体 1200円+税 月刊CAFERES バックナンバー

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特集 カフェの魅力的な「お菓子」

カフェにとって、コーヒーや紅茶と共に欠かせないのが「お菓子」。手作りしやすくておいしいシンプルなレシピ、コーヒー・紅茶に良く合うレシピ、お菓子の売れ行きを伸ばすためのアピール方法、テイクアウトの売れ筋情報を、人気カフェやバリスタが紹介します。

特集
カフェの魅力的な「お菓子」
人気カフェの
オーソドックスなお菓子レシピ
東京・中目黒 CAFe FACON(カフェ ファソン)
愛知・名古屋 A piece of pie!(ア ピース オブ パイ)
愛知・名古屋 菓子工房dolcemente(a)+cafe OTTO AGOSTO(カシコウボウ ドルチェメンテ プラス カフェ オット アゴスト)
大阪・玉造 Cafe Wiener Rose(カフェ ヴィーナローゼ)
兵庫・神戸 Gateaux Favoris(ガトー ファヴォリ)

パティシエによる デザートの組み立て方、拝見!
Patisserie l'abricotier(パティスリー ラブリコチエ)
『カフェズ・キッチン』佐奈栄先生がご案内
パリ&ウィーン カフェ&スイーツ最新レポート

コーヒー、紅茶との組み合わせが良いお菓子
愛知・名古屋 カフェ タナカ シェフパティシエール 田中千尋

人気バリスタに聞きました
コーヒーとお菓子の魅力を、どう伝えていますか?
東京・五本木 STREAMER COFFEE COMPANY Gohongi(ストリーマーコーヒーカンパニー ゴホンギ)
東京・荻窪 CAFFE STRADA(カフェストラーダ)
名古屋市・鶴舞 II Cugino cafe(イクジーノカフェ)
福岡市・千代 Townsquare Coffee Roasters(タウンスクエアコーヒーロースターズ)
北海道・札幌市 STANDARD COFFEE LAB(スタンダードコーヒーラボ)
話題のコーヒースタンドの売れ筋は?
テイクアウトでよく売れているコーヒーとお菓子

キュートなお菓子を作り出す!
女性オーナーが選んだ、製菓道具&機器  ...etc.
Cafe&Restaurant

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カフェにとって、コーヒーや紅茶と共に欠かせないのが「お菓子」。手作りしやすくておいしいシンプルなレシピ、コーヒー・紅茶に良く合うレシピ、お菓子の売れ行きを伸ばすためのアピール方法、テイクアウトの売れ筋情報を、人気カフェやバリスタが紹介します。

判型
A4変形判
ページ数
96ページ
発行日
2015/02/19
JANコード
4910027990351
備考
定価
本体 1200円+税
月刊カフェ&レストラン バックナンバー
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カフェの魅力的な「お菓子」
人気カフェの
オーソドックスなお菓子レシピ
東京・中目黒 CAFe FACON(カフェ ファソン)
愛知・名古屋 A piece of pie!(ア ピース オブ パイ)
愛知・名古屋 菓子工房dolcemente(a)+cafe OTTO AGOSTO(カシコウボウ ドルチェメンテ プラス カフェ オット アゴスト)
大阪・玉造 Cafe Wiener Rose(カフェ ヴィーナローゼ)
兵庫・神戸 Gateaux Favoris(ガトー ファヴォリ)

パティシエによる デザートの組み立て方、拝見!
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コーヒー、紅茶との組み合わせが良いお菓子
愛知・名古屋 カフェ タナカ シェフパティシエール 田中千尋

人気バリスタに聞きました
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東京・五本木 STREAMER COFFEE COMPANY Gohongi(ストリーマーコーヒーカンパニー ゴホンギ)
東京・荻窪 CAFFE STRADA(カフェストラーダ)
名古屋市・鶴舞 II Cugino cafe(イクジーノカフェ)
福岡市・千代 Townsquare Coffee Roasters(タウンスクエアコーヒーロースターズ)
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話題のコーヒースタンドの売れ筋は?
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