カフェ&レストラン 2015年10月号 – 旭屋出版
4910027991051

Cafe&Restaurant 毎月19日発売!カフェ開業・経営のための専門誌

判型:A4変形判
ページ数:122ページ
発行日:2015/09/19
JANコード:4910027991051
定価:本体 1200円+税 月刊CAFERES バックナンバー

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特集 これからのコーヒー

スペシャルティコーヒー、サードウェーブといった新しい動きが話題になり、人気が高まっているコーヒー。そのコーヒーの「いま」の状況と、「これから」の可能性を、コーヒーの各分野で活躍するファーストランナーたちにインタビュー。これから注目の新世代バリスタの仕事と技術も特集。

東京カフェ 最新ニュース
東京・原宿 コーヒーアレイ 原宿店


特集
これからのコーヒー

第一人者に聞く コーヒーの「いま」と「これから」
『カフェ・バッハ』店主 田口 護氏
『BEAR POND ESPRESSO ROASTERS(ベアポンド エスプレッソ ロースターズ)オーナーバリスタ 田中勝幸氏
『バール・デルソーレ』専務取締役 横山千尋氏
『ダブルトールカフェ』代表取締役/CEO 齊藤正二郎氏
『HIRO COFFEE』代表取締役社長 山本光弘氏

新鮮でおいしいコーヒーを広島から発信! セイコー珈琲

これから注目のバリスタ、その技術と仕事
茨城県「SAZA COFFEE」飯高 亘バリスタ
東京・調布「猿田彦珈琲」前寺祐太バリスタ
東京・桜上水「メガネコーヒー」竹日 渉バリスタ
名古屋・伏見「THE CUPS」尾崎数磨バリスタ/勝野陽介バリスタ/櫻庭大輔バリスタ
名古屋市・中区「カフェイチトニブンノイチ」山田貴久バリスタ
大阪・北堀江「MONDIAL KAFFEE 328」田中大介バリスタ
京都・桂川「カフェタイム久世店」垣江遵也バリスタ
福岡市「REC COFFEE 県庁東店」前田和宏バリスタ
福岡市「manu coffee 柳橋店」杉浦豪太バリスタ/マーク・オルソンバリスタ
札幌市・中央区「BARISTART COFFEE」竹内雄基バリスタ

これからのコーヒー店のスタッフを育てるために
わたしたちが取り組んでいること
京都 小川珈琲
愛知 富士コーヒー

元町珈琲の“次世代”モデル<岐南の離れ>がリニューアル!

お客様に愛され続ける1杯のために
~ブレンドにかけるミカド珈琲の焙煎職人たち~

...etc.
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特集 これからのコーヒー

スペシャルティコーヒー、サードウェーブといった新しい動きが話題になり、人気が高まっているコーヒー。そのコーヒーの「いま」の状況と、「これから」の可能性を、コーヒーの各分野で活躍するファーストランナーたちにインタビュー。これから注目の新世代バリスタの仕事と技術も特集。

判型
A4変形判
ページ数
122ページ
発行日
2015/09/19
JANコード
4910027991051
備考
定価
本体 1200円+税
月刊カフェ&レストラン バックナンバー
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東京・原宿 コーヒーアレイ 原宿店


特集
これからのコーヒー

第一人者に聞く コーヒーの「いま」と「これから」
『カフェ・バッハ』店主 田口 護氏
『BEAR POND ESPRESSO ROASTERS(ベアポンド エスプレッソ ロースターズ)オーナーバリスタ 田中勝幸氏
『バール・デルソーレ』専務取締役 横山千尋氏
『ダブルトールカフェ』代表取締役/CEO 齊藤正二郎氏
『HIRO COFFEE』代表取締役社長 山本光弘氏

新鮮でおいしいコーヒーを広島から発信! セイコー珈琲

これから注目のバリスタ、その技術と仕事
茨城県「SAZA COFFEE」飯高 亘バリスタ
東京・調布「猿田彦珈琲」前寺祐太バリスタ
東京・桜上水「メガネコーヒー」竹日 渉バリスタ
名古屋・伏見「THE CUPS」尾崎数磨バリスタ/勝野陽介バリスタ/櫻庭大輔バリスタ
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