近代食堂 2017年 1月号 – 旭屋出版
49100296707176

近代食堂

近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします

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判型
A4変形
ページ数
発行日
2016/12/22
JANコード
4910029670176
備考
定価
本体 1314円+税
月刊近代食堂 バックナンバー

2017年外食はSNS新時代!
〈ネットの口コミ〉を仕掛ける注目のメニュー・販促大公開
◎東京・荻窪『牛タン工房 鎌倉ハム』
◎東京・新橋『ニッポンまぐろ漁業団』新橋店
◎東京・渋谷『DRAEMON PANCHOS』
◎東京・銀座『寿司さいしょ』

今月の表紙 いまSNSで話題のビジュアル系サンド
東京・六本木『キングジョージ』六本木店

ローカルで勝つ!居酒屋・バル研究
◎埼玉・越谷市『地中海酒場 ココチーノ』南越谷店
◎新潟・新潟市『肉料理専門ワインバル NIQ』
◎埼玉・熊谷市『串焼 だるま山』熊谷店

ヒットするヒントがある!
大注目★繁盛店大阪・新町エリア特集
1. 『TRATTORIA Pappa』
魚貝に特化した専門性で差別化!新町の顔と言える実力派イタリアン
2.『UDONZIN 美糸』
創作うどんと個性派空間の魅力で女性や家族客の利用機会を大開拓
3.『料理屋 新町壱丁目』
舌と目に訴える料理と居心地を追求し、13坪・月商500万円の連日大盛況に!

できる店長"はコレをやる!
㈱フォーブス『酒蔵レストラン宝』東京国際フォーラム店
 木村 慎治店長兼料理長
近代食堂
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A4変形
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創作うどんと個性派空間の魅力で女性や家族客の利用機会を大開拓
3.『料理屋 新町壱丁目』
舌と目に訴える料理と居心地を追求し、13坪・月商500万円の連日大盛況に!

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 木村 慎治店長兼料理長