近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：138ページ
発行日：2015/05/22
JANコード：4910029670657
定価：1,445円（税込）
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集客の威力がすごい！
現代版名物メニュー開発法
肉 ◎国産牛ステーキ丼定食（佰食屋）◎リブロースステーキ「エアーズロック」（大木屋 市ヶ谷店）◎ボブリースペシャル（馬肉酒場 ボブリー 新橋店）◎骨付特上カルビ（焼肉冷麺 味楽園）◎極「きわみ」／宮崎（古民家キッチン JLIO）…他
魚・野菜 ◎築地場外丼（刺身BAR 河岸頭）◎海鮮かき揚げ丼（魚河岸 丸天 魚河岸店）◎カキフライ定食（カキ酒場 北海道厚岸日本橋コレド室町店）◎本日の貝類とチェリートマトのリングイネ（トラットリア 築地パラディーゾ！）…他
麺 ◎高遠蕎麦（大内宿 三澤屋）◎梅蘭やきそば（中華料理 梅蘭本店）◎とり天ぶっかけ（たけうちうどん店）◎銀笹 塩ラーメン／鯛飯（麺処 銀笹）◎名物ラザニア（RED PEPPER 表参道店）…他
飯 ◎フレンチカレー（フレンチカレー スプーン 西荻窪店）◎肉あんかけチャーハン（梁山泊）◎バラ丼セット（里のうどん 村岡本店）◎のっけ定食（天ぷら つきぢ 天辰）…他
特集
魅力強化で「もう一杯」の注文を掴む！
NEWドリンクメニュー集
新連載
外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
...etc.
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- 判型
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- 2015/05/22
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- 備考
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肉 ◎国産牛ステーキ丼定食（佰食屋）◎リブロースステーキ「エアーズロック」（大木屋 市ヶ谷店）◎ボブリースペシャル（馬肉酒場 ボブリー 新橋店）◎骨付特上カルビ（焼肉冷麺 味楽園）◎極「きわみ」／宮崎（古民家キッチン JLIO）…他
魚・野菜 ◎築地場外丼（刺身BAR 河岸頭）◎海鮮かき揚げ丼（魚河岸 丸天 魚河岸店）◎カキフライ定食（カキ酒場 北海道厚岸日本橋コレド室町店）◎本日の貝類とチェリートマトのリングイネ（トラットリア 築地パラディーゾ！）…他
麺 ◎高遠蕎麦（大内宿 三澤屋）◎梅蘭やきそば（中華料理 梅蘭本店）◎とり天ぶっかけ（たけうちうどん店）◎銀笹 塩ラーメン／鯛飯（麺処 銀笹）◎名物ラザニア（RED PEPPER 表参道店）…他
飯 ◎フレンチカレー（フレンチカレー スプーン 西荻窪店）◎肉あんかけチャーハン（梁山泊）◎バラ丼セット（里のうどん 村岡本店）◎のっけ定食（天ぷら つきぢ 天辰）…他
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