鮓・鮨・すし すしの事典
著者：吉野 昇雄
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- 判型
- 菊判
- ページ数
- 370ページ
- 発行日
- ISBN-13
- 9784751100387
- 備考
- 定価
- 本体 4661円+税
すしの歴史から調理技術まで全貌を明らかにし、すしの魅力を伝えるすし研究の決定版！
鮓・鮨・すし すしの事典
吉野 昇雄
すしの歴史から調理技術まで全貌を明らかにし、すしの魅力を伝えるすし研究の決定版！
- 判型
- 菊判
- ページ数
- 370ページ
- 発行日
- ISBN-13
- 9784751100387
- 備考
- 定価
- 本体 4661円+税