料理と食シリーズ 特別版 ご馳走の魚介料理 – 旭屋出版

料理と食シリーズ
特別版
ご馳走の魚介料理

判型:A4変形判
ページ数:143ページ
発行日:1999/03/01
ISBN-13:9784751101544
定価:本体 1800円+税

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あなたの家の食卓を料亭に―。「なだ万」や「たん熊」などの名店18店が、ご馳走向きの魚介料理を紹介します。刺身料理から煮物、ご飯ものまで145品を掲載。

日本料理の名店が、料理人の技を生かした魚介料理の数々を紹介します。145品のメニューを刺身、先付け、煮物、蒸し物、焼き物、揚げ物、汁物・鍋物、ご飯、とジャンル分けして掲載。美しい盛り付けと調理のポイントをカラー写真でたっぷりと見せ、詳しいレシピも添えて実用的な内容です。巻末には、魚のさばき方も掲載。

料理と食シリーズ
特別版
ご馳走の魚介料理

あなたの家の食卓を料亭に―。「なだ万」や「たん熊」などの名店18店が、ご馳走向きの魚介料理を紹介します。刺身料理から煮物、ご飯ものまで145品を掲載。

日本料理の名店が、料理人の技を生かした魚介料理の数々を紹介します。145品のメニューを刺身、先付け、煮物、蒸し物、焼き物、揚げ物、汁物・鍋物、ご飯、とジャンル分けして掲載。美しい盛り付けと調理のポイントをカラー写真でたっぷりと見せ、詳しいレシピも添えて実用的な内容です。巻末には、魚のさばき方も掲載。
判型
A4変形判
ページ数
143ページ
発行日
1999/03/01
ISBN-13
9784751101544
備考
定価
本体 1800円+税