有名店・繁盛店の ラーメンの調理技術 – 旭屋出版
9784751101728

有名店・繁盛店の ラーメンの調理技術

著者:旭屋出版編集部 編

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判型
A4変形判
ページ数
発行日
1999/09/01
ISBN-13
9784751101728
備考
SOLD OUT
定価
本体 3500円+税

ここまで詳しくラーメンを調理技術の面から解説した本は初めて。全国各地の大人気ラーメンの作り方をカラー写真で解説。味噌・醤油・トンコツのスープとタレの基本技術も紹介。ただいまロングセラー中!

和歌山、横浜、久留米、米沢、佐野…全国各地の大人気ラーメンの作り方をカラー写真で解説。味噌・醤油・トンコツの各ラーメンのスープとタレの基本技術も紹介。ラーメン業界にインパクトを与えた日本初のラーメンの調理技術書、ただいまロングセラー中!

有名店・繁盛店の ラーメンの調理技術

旭屋出版編集部 編

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判型
A4変形判
ページ数
発行日
1999/09/01
ISBN-13
9784751101728
備考
定価
本体 3500円+税