有名店・繁盛店の すしの調理技術〈江戸前ずし編〉 – 旭屋出版
9784751102343

有名店・繁盛店の すしの調理技術〈江戸前ずし編〉

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判型
A4判
ページ数
148ページ
発行日
ISBN-13
9784751102343
備考
定価
本体 3500円+税

有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。

有名店・繁盛店の すしの調理技術〈江戸前ずし編〉

有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。

判型
A4判
ページ数
148ページ
発行日
ISBN-13
9784751102343
備考
定価
本体 3500円+税