フランスパン・世界のパン 本格製パン技術著者:ブランジュリー フランセーズ ドンク

判型:A4変形判
ページ数:112ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751102503
定価:本体 3500円+税

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『ドンク』が教える本格派フランスパンと世界のパン作り。伝統的フランスパン、外国人技術者たちが残したパンなど、パンのタイプごとに本格技術を公開。

フランスパン・世界のパン 本格製パン技術

ブランジュリー フランセーズ ドンク

『ドンク』が教える本格派フランスパンと世界のパン作り。伝統的フランスパン、外国人技術者たちが残したパンなど、パンのタイプごとに本格技術を公開。

判型
A4変形判
ページ数
112ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751102503
備考
定価
本体 3500円+税