鴨とフォアグラの技法が一冊で学べる 鴨料理大全
「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。
判型：A4変形判
ページ数：
発行日：
ISBN-13：9784751104446
定価：3,080円（税込）
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「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。
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「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 発行日
- ISBN-13
- 9784751104446
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。