パンの教科書著者：西川 功晃
７種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。
判型：A4変形判
ページ数：152ページ
発行日：2004/11/01
ISBN-13：9784751104699
定価：2,750円（税込）
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７種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。
パンの教科書
西川 功晃
７種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 152ページ
- 発行日
- 2004/11/01
- ISBN-13
- 9784751104699
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
７種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。