パンの教科書著者:西川 功晃

7種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。

判型:A4変形判
ページ数:152ページ
発行日:2004/11/01
ISBN-13:9784751104699
定価:本体 2500円+税

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7種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。

パンの教科書

西川 功晃

7種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。

判型
A4変形判
ページ数
152ページ
発行日
2004/11/01
ISBN-13
9784751104699
備考
定価
本体 2500円+税

7種類の基本生地から作る38のパン──その粉の配合から作り方まで、カラー写真でわかりやすく解説。パン職人必携の書。