中国・揚州の名菜 – 旭屋出版
9784751104866

中国・揚州の名菜

著者:居 長龍

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判型
A4変形判
ページ数
112ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751104866
備考
SOLD OUT
定価
本体 2500円+税

揚州料理の特徴である動物性たんぱく質を使わない「精進料理」や、清朝の小説「紅楼夢」の料理の再現など、特一級厨師の居氏ならではの料理の数々を紹介する。紅楼夢の料理と精進料理以外は、日本語と中国語の併記。

中国・揚州の名菜

居 長龍

揚州料理の特徴である動物性たんぱく質を使わない「精進料理」や、清朝の小説「紅楼夢」の料理の再現など、特一級厨師の居氏ならではの料理の数々を紹介する。紅楼夢の料理と精進料理以外は、日本語と中国語の併記。

判型
A4変形判
ページ数
112ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751104866
備考
定価
本体 2500円+税