フルーツ菓子の秘訣著者:及川 太平

判型:A4変形判
ページ数:112ページ/スーパーパティシエブック
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751105146
定価:本体 2500円+税

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柑橘類、洋梨、いちじく、トロピカル・フルーツ、ハーブ・スパイスなどの項目別に紹介。コンフィやジャムなどの自家製のフルーツストックの技術も公開する。

フルーツ菓子の秘訣

及川 太平

柑橘類、洋梨、いちじく、トロピカル・フルーツ、ハーブ・スパイスなどの項目別に紹介。コンフィやジャムなどの自家製のフルーツストックの技術も公開する。

判型
A4変形判
ページ数
112ページ/スーパーパティシエブック
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751105146
備考
定価
本体 2500円+税