売れるフランスパンの技術著者:旭屋出版書籍編集部 編

判型:A4判
ページ数:146ページ
発行日:2006/06/01
ISBN-13:9784751105856
定価:本体 3500円+税

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繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。

バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ…。繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。

売れるフランスパンの技術

旭屋出版書籍編集部 編

判型
A4判
ページ数
146ページ
発行日
2006/06/01
ISBN-13
9784751105856
備考
定価
本体 3500円+税

繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。

バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ…。繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。