本格派イタリア料理 プロの調理技術 – 旭屋出版
9784751105986

本格派イタリア料理 プロの調理技術

著者:谷本 英雄、今井 寿

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判型
A4変形判
ページ数
148ページ
発行日
ISBN-13
9784751105986
備考
SOLD OUT
定価
本体 2800円+税

人気店のシェフが、前菜、ソース、パスタ、メイン料理、デザート、パンと、約200品のレシピを紹介。味を高めるパスタの技術、無駄を出さない食材の応用法、イタリア野菜の扱い方、自家製加工肉やチーズの作り方なども多数解説。

本格派イタリア料理 プロの調理技術

谷本 英雄、今井 寿

人気店のシェフが、前菜、ソース、パスタ、メイン料理、デザート、パンと、約200品のレシピを紹介。味を高めるパスタの技術、無駄を出さない食材の応用法、イタリア野菜の扱い方、自家製加工肉やチーズの作り方なども多数解説。

判型
A4変形判
ページ数
148ページ
発行日
ISBN-13
9784751105986
備考
定価
本体 2800円+税