タルトの多様性
シンプルだが深い基本フランス菓子著者：岡村 尚之
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751106037
定価：2,750円（税込）
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「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。バランスの妙技が公開されます。
タルトの多様性
シンプルだが深い基本フランス菓子
岡村 尚之
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751106037
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。バランスの妙技が公開されます。