タルトの多様性
シンプルだが深い基本フランス菓子著者:岡村 尚之

判型:A4変形判
ページ数:112ページ/スーパーパティシエブック
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751106037
定価:本体 2500円+税

購入する

店頭の在庫を調べたり、
ネット書店でご注文いただけます

「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。バランスの妙技が公開されます。

「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。やさしい味わいの土台に、計算しつくされたバランスの妙技が公開されます。

タルトの多様性
シンプルだが深い基本フランス菓子

岡村 尚之

判型
A4変形判
ページ数
112ページ/スーパーパティシエブック
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751106037
備考
定価
本体 2500円+税

「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。バランスの妙技が公開されます。

「資生堂パーラー」製菓長、「ロオジエ」シェフパティシェを経て独立した岡村シェフが教える旬のタルトが50品以上。やさしい味わいの土台に、計算しつくされたバランスの妙技が公開されます。