有名店主が答える 開業法・味づくり・経営の ラーメンQ&Aブック – 旭屋出版
9784751106570

有名店主が答える
開業法・味づくり・経営の
ラーメンQ&Aブック

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判型
B5判
ページ数
192ページ
発行日
2007/04/01
ISBN-13
9784751106570
備考
SOLD OUT
定価
本体 1800円+税

本丸亭、博多一風堂、九段斑鳩、支那そばや、69‛N‛ROLL ONE、竈、道頓堀、麺哲、多賀野、大喜、けいすけ、カドヤ食堂、ちばき屋、砦、中村屋、胡心房、青葉、なんつッ亭、せたが屋、龍旗信、六厘舎、東池袋大勝軒の22店主が開業に関する悩み、味づくりのレベルアップ術や発想法、食材、接客サービスなどに回答。

有名店主が答える
開業法・味づくり・経営の
ラーメンQ&Aブック

本丸亭、博多一風堂、九段斑鳩、支那そばや、69‛N‛ROLL ONE、竈、道頓堀、麺哲、多賀野、大喜、けいすけ、カドヤ食堂、ちばき屋、砦、中村屋、胡心房、青葉、なんつッ亭、せたが屋、龍旗信、六厘舎、東池袋大勝軒の22店主が開業に関する悩み、味づくりのレベルアップ術や発想法、食材、接客サービスなどに回答。
判型
B5判
ページ数
192ページ
発行日
2007/04/01
ISBN-13
9784751106570
備考
定価
本体 1800円+税