ふぐの調理技術 すっぽんの調理技術(実演DVD付) | 旭屋出版

ふぐの調理技術
すっぽんの調理技術(実演DVD付)著者:日本料理 千仙 鈴木隆利

基本から応用まで、ふぐとすっぽんのおろし方と料理が学べるのはもちろん、ふぐの種類や特徴、毒性について、流通の知識など、調理に必要な知識も網羅した一冊。

判型:B5判
ページ数:176ページ
発行日:2007/11/01
ISBN-13:9784751107133
定価:本体 6000円+税

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基本から応用まで、ふぐとすっぽんのおろし方と料理が学べるのはもちろん、ふぐの種類や特徴、毒性について、流通の知識など、調理に必要な知識も網羅した一冊。

基本から応用まで、ふぐとすっぽんのおろし方と
料理が学べるのはもちろん、ふぐの種類や特徴、毒性について、
ふぐとすっぽんのおいしさについて、流通の知識など、
調理に必要な知識も網羅した一冊。

ふぐの調理技術
すっぽんの調理技術(実演DVD付)

日本料理 千仙 鈴木隆利

基本から応用まで、ふぐとすっぽんのおろし方と料理が学べるのはもちろん、ふぐの種類や特徴、毒性について、流通の知識など、調理に必要な知識も網羅した一冊。

基本から応用まで、ふぐとすっぽんのおろし方と
料理が学べるのはもちろん、ふぐの種類や特徴、毒性について、
ふぐとすっぽんのおいしさについて、流通の知識など、
調理に必要な知識も網羅した一冊。
判型
B5判
ページ数
176ページ
発行日
2007/11/01
ISBN-13
9784751107133
備考
定価
本体 6000円+税