そば・うどん店の新メニュー開発教本 – 旭屋出版
9784751108086

そば・うどん店の新メニュー開発教本

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判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2009/02/01
ISBN-13
9784751108086
備考
定価
本体 2500円+税

そば・うどん店のメニュー革命が進行中!人気店がレシピ&技術を公開!そば・うどんメニュー、セット・御膳メニュー、つまみ料理65品が登場。

人気そば・うどん店の新しいおいしさで
売れるそば・うどんメニューの作り方から、現代のお客を魅了する「セット」「御膳」の開発術、そば・うどん店の最新「つまみ料理」レシピ、旨い!と評判を集めるそば・うどん店の「めん」「つゆ」大研究まで、人気店のテクニックを大公開!

そば・うどん店の新メニュー開発教本

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判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2009/02/01
ISBN-13
9784751108086
備考
定価
本体 2500円+税