人気パティシエのDNA
人気の菓子職人9人が語る、お菓子への思い、お菓子づくりの信念。なぜ、このパティシエのお菓子は輝いているのか。
判型：四六判
ページ数：240ページ
発行日：2009/03/01
ISBN-13：9784751108208
定価：1,650円（税込）
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人気の菓子職人9人が語る、お菓子への思い、お菓子づくりの信念。なぜ、このパティシエのお菓子は輝いているのか。
オ・グルニエ・ドール 西原金蔵
テオブロマ 土屋公二
カフェ・ヴィーナーローゼ 江崎 修
パティスリー タダシ ヤナギ 柳 正司
ガトー・ド・ボワ 林 雅彦
ル・パティシエ・タカギ 高木康政
アテスウェイ 川村英樹
ロートンヌ 神田広達
浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシエ 朝田晋平
人気パティシエのDNA
人気の菓子職人9人が語る、お菓子への思い、お菓子づくりの信念。なぜ、このパティシエのお菓子は輝いているのか。
- 判型
- 四六判
- ページ数
- 240ページ
- 発行日
- 2009/03/01
- ISBN-13
- 9784751108208
- 備考
- 定価
- 1,650円（税込）
人気の菓子職人9人が語る、お菓子への思い、お菓子づくりの信念。なぜ、このパティシエのお菓子は輝いているのか。
オ・グルニエ・ドール 西原金蔵
テオブロマ 土屋公二
カフェ・ヴィーナーローゼ 江崎 修
パティスリー タダシ ヤナギ 柳 正司
ガトー・ド・ボワ 林 雅彦
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アテスウェイ 川村英樹
ロートンヌ 神田広達
浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシエ 朝田晋平