アントルメ・グラッセの新しい世界著者：ププリエ 大橋健二
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751108284
定価：2,750円（税込）
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「ププリエ」の大橋健二シェフが、＜凍った＞デコレーション・ケーキを春夏秋冬のテーマで創作した55品。
本書は、新しいアントルメ・グラッセの世界を、四季別に創作。春夏秋冬の日本的な情緒をアイスケーキに織り込んだ秀作55品を紹介。
アントルメ・グラッセの新しい世界
ププリエ 大橋健二
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751108284
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
「ププリエ」の大橋健二シェフが、＜凍った＞デコレーション・ケーキを春夏秋冬のテーマで創作した55品。
本書は、新しいアントルメ・グラッセの世界を、四季別に創作。春夏秋冬の日本的な情緒をアイスケーキに織り込んだ秀作55品を紹介。