MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION | 旭屋出版

MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION著者:六雁

これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ?」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。

判型:A4変形判
ページ数:144ページ
発行日:2009/09/01
ISBN-13:9784751108444
定価:本体 2800円+税

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これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ?」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。

「侘び」「さび」に頼らない
 時代を先取りした
  最先端の和食の盛り付け集 


平目の薄造り
薄造りといえば菊造り。
これが定番?曲線を直線に変えたら?
同じものを見ても発想を変えると見える景色が変わってくる。
書籍イメージ


お節料理
前代未聞の跳び箱お節! 焼き物を詰めたもう一段をプラスして、八段の跳び箱に。
書籍イメージ

縁 高
茶道や料理などを盛り付け、客に供する縁高を
今様に転身(点心)!
茶道の形式を今の生活に取り込む。
書籍イメージ

MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION

六雁

これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ?」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。

「侘び」「さび」に頼らない
 時代を先取りした
  最先端の和食の盛り付け集 


平目の薄造り
薄造りといえば菊造り。
これが定番?曲線を直線に変えたら?
同じものを見ても発想を変えると見える景色が変わってくる。
書籍イメージ


お節料理
前代未聞の跳び箱お節! 焼き物を詰めたもう一段をプラスして、八段の跳び箱に。
書籍イメージ

縁 高
茶道や料理などを盛り付け、客に供する縁高を
今様に転身(点心)!
茶道の形式を今の生活に取り込む。
書籍イメージ
判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2009/09/01
ISBN-13
9784751108444
備考
定価
本体 2800円+税