マジパン細工
ケーキの上に物語を飾る楽しみ著者:米山 巖/羽鳥 武夫/岡部 敬介/月尾 弘

マジパン細工は、作り手の発想を自由に表現できるデコレーション。お菓子の上に小さな物語をつくれる素晴らしさもある。さあ、「ドラマ・デコレーション」を修得しよう。

判型:B5判
ページ数:160ページ
発行日:2010/09/01
ISBN-13:9784751108925
定価:本体 4200円+税

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マジパン細工は、作り手の発想を自由に表現できるデコレーション。お菓子の上に小さな物語をつくれる素晴らしさもある。さあ、「ドラマ・デコレーション」を修得しよう。

米山巌シェフ、羽鳥武夫シェフ、岡部敬介シェフ、月尾弘シェフの4人が、マジパンの基本、植物の飾り、人の表情と動き、シャープでカラフルな特殊技法をくわしく写真で解説。

マジパン細工の基本

これだけの材料で入れる。マジパン・ワールド

とりあえず、あると便利な道具は4つ

自分に合った固さにマジパンを調整

マジパンに色をつける。最初は原色のベースカラーで練習

赤、黄、緑のベースカラーに他の色をブレンド

マジパン細工の基本の形はこの8つ

きれいに丸め、マジパンスティックで模様を入れる

動物で一番かんたん、しずく形でネズミ作り

しずく形+スティック6種+麺棒で作る「お昼寝ウサギくん」

これまでの練習では出てこなかったマジパンスティックの使い方

目でかわいさを強調。童話の世界の動物たち

マジパン仕上げのデコレーションケーキを作る

最初に用意するのはスポンジをマジパンでカバーした土台

ケーキを華やかに飾ってくれる植物を作る

フルーツは仕上げの色づけがポイント

野菜は形でメリハリをつける

花と樹木は最大限に薄く伸ばす

ケーキに花と木を植えてフルーツを飾る

表情と動きに富んだ人間を作る

そら豆形からスマイルへ。顔作りの基本を覚えよう

目、鼻、口のディテールを工夫し、もっと表情豊かに

1本の棒から両手足を作り出す

土台のデコレーションも華やかに

シャープで緻密なデコレーションケーキを作る

登場人物を作る

ミニガーデンを彩る植物を作る

お菓子屋さんの建物を作る

土台を作り、組み立てる

マジパン細工
ケーキの上に物語を飾る楽しみ

米山 巖/羽鳥 武夫/岡部 敬介/月尾 弘

マジパン細工は、作り手の発想を自由に表現できるデコレーション。お菓子の上に小さな物語をつくれる素晴らしさもある。さあ、「ドラマ・デコレーション」を修得しよう。

判型
B5判
ページ数
160ページ
発行日
2010/09/01
ISBN-13
9784751108925
備考
定価
本体 4200円+税

マジパン細工は、作り手の発想を自由に表現できるデコレーション。お菓子の上に小さな物語をつくれる素晴らしさもある。さあ、「ドラマ・デコレーション」を修得しよう。

米山巌シェフ、羽鳥武夫シェフ、岡部敬介シェフ、月尾弘シェフの4人が、マジパンの基本、植物の飾り、人の表情と動き、シャープでカラフルな特殊技法をくわしく写真で解説。

マジパン細工の基本

これだけの材料で入れる。マジパン・ワールド

とりあえず、あると便利な道具は4つ

自分に合った固さにマジパンを調整

マジパンに色をつける。最初は原色のベースカラーで練習

赤、黄、緑のベースカラーに他の色をブレンド

マジパン細工の基本の形はこの8つ

きれいに丸め、マジパンスティックで模様を入れる

動物で一番かんたん、しずく形でネズミ作り

しずく形+スティック6種+麺棒で作る「お昼寝ウサギくん」

これまでの練習では出てこなかったマジパンスティックの使い方

目でかわいさを強調。童話の世界の動物たち

マジパン仕上げのデコレーションケーキを作る

最初に用意するのはスポンジをマジパンでカバーした土台

ケーキを華やかに飾ってくれる植物を作る

フルーツは仕上げの色づけがポイント

野菜は形でメリハリをつける

花と樹木は最大限に薄く伸ばす

ケーキに花と木を植えてフルーツを飾る

表情と動きに富んだ人間を作る

そら豆形からスマイルへ。顔作りの基本を覚えよう

目、鼻、口のディテールを工夫し、もっと表情豊かに

1本の棒から両手足を作り出す

土台のデコレーションも華やかに

シャープで緻密なデコレーションケーキを作る

登場人物を作る

ミニガーデンを彩る植物を作る

お菓子屋さんの建物を作る

土台を作り、組み立てる