成功する!デリ・惣菜経営 – 旭屋出版
9784751108932

成功する!デリ・惣菜経営著者:吉岡照雄

これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。

判型:A5判
ページ数:168ページ
発行日:2010/10/01
ISBN-13:9784751108932
定価:本体 1800円+税

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これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。

● デリ・惣菜の市場規模やマーケットの特徴を丁寧に解説。
● 販売から商品、経営管理の特性に見合った店舗運営の手法がわかる。
● 売れて儲かるデリ・惣菜の商品開発の視点と戦略的な取り組み方を提案。
● 生産性を高める厨房づくりと売場設計のコツを指南。
● 競争に勝ち抜く改善事例を豊富に紹介。


[本書の内容]

第1章 デリ・惣菜発展の歴史と市場規模
第2章 日本食の特徴
第3章 デリ・惣菜マーケットの現状分析
第4章 デリ・惣菜の事業特性
第5章 店舗運営の実態と課題
第6章 デリ・惣菜の商品開発と商品調達
第7章 デリ・惣菜事業の差別化戦略
第8章 製造小売業化のすすめ
第9章 クライアント企業の業績改善事例

成功する!デリ・惣菜経営

吉岡照雄

これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。

● デリ・惣菜の市場規模やマーケットの特徴を丁寧に解説。
● 販売から商品、経営管理の特性に見合った店舗運営の手法がわかる。
● 売れて儲かるデリ・惣菜の商品開発の視点と戦略的な取り組み方を提案。
● 生産性を高める厨房づくりと売場設計のコツを指南。
● 競争に勝ち抜く改善事例を豊富に紹介。


[本書の内容]

第1章 デリ・惣菜発展の歴史と市場規模
第2章 日本食の特徴
第3章 デリ・惣菜マーケットの現状分析
第4章 デリ・惣菜の事業特性
第5章 店舗運営の実態と課題
第6章 デリ・惣菜の商品開発と商品調達
第7章 デリ・惣菜事業の差別化戦略
第8章 製造小売業化のすすめ
第9章 クライアント企業の業績改善事例
判型
A5判
ページ数
168ページ
発行日
2010/10/01
ISBN-13
9784751108932
備考
定価
本体 1800円+税