新味
和風デザート 和風菓子著者:大田忠道

判型:A4判
ページ数:128ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751109687
定価:本体 2500円+税

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日本料理の人気調理人がつくる「料理としての和風デザート」。野菜を主役にする、伝統菓子を現代風に変える、調理演出を見せる…など新感覚デザートがいっぱい。

本書は、「野菜を主役にした和風デザート」「フルーツを主役にした和風デザート」「コラボ発想の和風デザート」「新しい形の伝統和風デザート」「パフォーマンスが楽しい和風デザート」「人気のスイーツをアレンジした和風デザート」「話題の食材で作る和風デザート」という7つの新しい視点から、話題を呼ぶ和風デザートを作っている。

新味
和風デザート 和風菓子

大田忠道

判型
A4判
ページ数
128ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751109687
備考
定価
本体 2500円+税

日本料理の人気調理人がつくる「料理としての和風デザート」。野菜を主役にする、伝統菓子を現代風に変える、調理演出を見せる…など新感覚デザートがいっぱい。

本書は、「野菜を主役にした和風デザート」「フルーツを主役にした和風デザート」「コラボ発想の和風デザート」「新しい形の伝統和風デザート」「パフォーマンスが楽しい和風デザート」「人気のスイーツをアレンジした和風デザート」「話題の食材で作る和風デザート」という7つの新しい視点から、話題を呼ぶ和風デザートを作っている。