わたしはヴァンドゥーズ 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識 – 旭屋出版
9784751109946

わたしはヴァンドゥーズ
洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識著者:岩田知子

ヴァンドゥーズとは、洋菓子店の販売員のこと。その「プロの販売員」のための接客法と仕事の知識を解説。

判型:B6判
ページ数:216ページ
発行日:2012/10/01
ISBN-13:9784751109946
定価:本体 1500円+税

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ヴァンドゥーズとは、洋菓子店の販売員のこと。その「プロの販売員」のための接客法と仕事の知識を解説。

本書の目次より


第1章 あなたがデビュタント(新人)なら
   ヴァンドゥーズの基本の基本の10ポイント
   デビュタントがよくやる失敗10例

第2章 あなたがコンフィルメ(ベテラン)なら
   パティシエとの連携プレー5例
   ヴァンドゥーズのチームプレー5例

第3章 あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら
   スタッフを教育する時に役立つヒント5例

第4章 こんな時どうする?
   ヴァンドゥーズの問題解決法33例

第5章 スペーサーの技術
   スペーサー使用のポイント
   スペーサーの種類と作り方、使い方


【著者紹介】
岩田知子(いわた・ともこ)

パティシエ・イナムラショウゾウ シェフ・ヴァンドゥーズ
一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ
一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会 副会長

1974年9月21日 東京生まれ。
二葉栄養専門学校卒業後、販売、サービス業に従事。
その後、乳業メーカーに転職、営業およびデザートコーディネーターとして勤務。
レコールバンタンにて製菓の基礎知識を学ぶ。
2003年、パティシエ・イナムラショウゾウに入社。
2006年、ジャパンケーキショー ディスプレイ部門で銀賞受賞。
2007年、商業ラッピング検定2級取得。
2009年、一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会設立に参加、副会長に就任。
2011年、一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会による第1回プロフェッショナル ヴァンドゥーズ認定試験に合格。

わたしはヴァンドゥーズ
洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識

岩田知子

ヴァンドゥーズとは、洋菓子店の販売員のこと。その「プロの販売員」のための接客法と仕事の知識を解説。

本書の目次より


第1章 あなたがデビュタント(新人)なら
   ヴァンドゥーズの基本の基本の10ポイント
   デビュタントがよくやる失敗10例

第2章 あなたがコンフィルメ(ベテラン)なら
   パティシエとの連携プレー5例
   ヴァンドゥーズのチームプレー5例

第3章 あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら
   スタッフを教育する時に役立つヒント5例

第4章 こんな時どうする?
   ヴァンドゥーズの問題解決法33例

第5章 スペーサーの技術
   スペーサー使用のポイント
   スペーサーの種類と作り方、使い方


【著者紹介】
岩田知子(いわた・ともこ)

パティシエ・イナムラショウゾウ シェフ・ヴァンドゥーズ
一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会 認定ヴァンドゥーズ
一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会 副会長

1974年9月21日 東京生まれ。
二葉栄養専門学校卒業後、販売、サービス業に従事。
その後、乳業メーカーに転職、営業およびデザートコーディネーターとして勤務。
レコールバンタンにて製菓の基礎知識を学ぶ。
2003年、パティシエ・イナムラショウゾウに入社。
2006年、ジャパンケーキショー ディスプレイ部門で銀賞受賞。
2007年、商業ラッピング検定2級取得。
2009年、一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会設立に参加、副会長に就任。
2011年、一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会による第1回プロフェッショナル ヴァンドゥーズ認定試験に合格。
判型
B6判
ページ数
216ページ
発行日
2012/10/01
ISBN-13
9784751109946
備考
定価
本体 1500円+税