チーズポケットブック保存版 – 旭屋出版
9784751110034

チーズポケットブック保存版

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判型
ポケット判
ページ数
200ページ
発行日
2012/12/01
ISBN-13
9784751110034
備考
定価
本体 1200円+税

本書は、日本の小売店およびレストランなどで出会えるチーズたちの案内書。初心者からプロまで、見てすぐに役立つ必携の一冊。

目次

データ
 主要各国の一人当たりチーズ年間消費量
 日本のナチュラルチーズ輸入量
 日本のチーズ消費量の推移
 各種チーズの栄養成分

チーズ 各国事情

巻頭特集
ワイン&飲み物にあわせてチーズ選び
 スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインと
 ワインとチーズ、相性の見方
 (熟成度、酸味、塩味、脂肪分に注目!)
 ビールと
 日本酒と
 スピリッツと
 ソフトドリンクと
 パンについて

国産ナチュラルチーズ
 量産型
 地域密着型

輸入ナチュラルチーズ
 非熟成タイプ
 ソフトタイプ(白かび・ウォッシュ・青かび)
 シューヴルタイプ
 セミハード・ハードタイプ

国産&輸入プロセスチーズ、チーズフード他

チーズポケットブック保存版

本書は、日本の小売店およびレストランなどで出会えるチーズたちの案内書。初心者からプロまで、見てすぐに役立つ必携の一冊。

目次

データ
 主要各国の一人当たりチーズ年間消費量
 日本のナチュラルチーズ輸入量
 日本のチーズ消費量の推移
 各種チーズの栄養成分

チーズ 各国事情

巻頭特集
ワイン&飲み物にあわせてチーズ選び
 スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインと
 ワインとチーズ、相性の見方
 (熟成度、酸味、塩味、脂肪分に注目!)
 ビールと
 日本酒と
 スピリッツと
 ソフトドリンクと
 パンについて

国産ナチュラルチーズ
 量産型
 地域密着型

輸入ナチュラルチーズ
 非熟成タイプ
 ソフトタイプ(白かび・ウォッシュ・青かび)
 シューヴルタイプ
 セミハード・ハードタイプ

国産&輸入プロセスチーズ、チーズフード他
判型
ポケット判
ページ数
200ページ
発行日
2012/12/01
ISBN-13
9784751110034
備考
定価
本体 1200円+税