米粉のパン著者：サ・マーシュ 西川 功晃 著
米粉を使用したパン作りに積極的に取り組んできた「サ・マーシュ」の西川功晃シェフが、その手法を具体的に公開した。米粉の含有率別(※)に70余種のパンを全品レシピ付きで掲載。(※)主材料の粉における米粉の割合
判型：A4変形判
ページ数：160ページ
発行日：2013/04/01
ISBN-13：9784751110164
定価：2,750円（税込）
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米粉を使用したパン作りに積極的に取り組んできた「サ・マーシュ」の西川功晃シェフが、その手法を具体的に公開した。米粉の含有率別(※)に70余種のパンを全品レシピ付きで掲載。 (※)主材料として使う粉における米粉の割合
すべてのパンにレシピ付き。
米粉のパン
サ・マーシュ 西川 功晃 著
米粉を使用したパン作りに積極的に取り組んできた「サ・マーシュ」の西川功晃シェフが、その手法を具体的に公開した。米粉の含有率別(※)に70余種のパンを全品レシピ付きで掲載。(※)主材料の粉における米粉の割合
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 160ページ
- 発行日
- 2013/04/01
- ISBN-13
- 9784751110164
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
米粉を使用したパン作りに積極的に取り組んできた「サ・マーシュ」の西川功晃シェフが、その手法を具体的に公開した。米粉の含有率別(※)に70余種のパンを全品レシピ付きで掲載。 (※)主材料として使う粉における米粉の割合
すべてのパンにレシピ付き。