飾りパンの技術 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 – 旭屋出版
9784751110171

飾りパンの技術
神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦著者:神戸屋レストラン 著

ベーカリーワールドカップで優勝を果たした神戸屋レストランが、世界一の飾りパンの技術を公開。基礎から芸術的な飾りパン作りまで、豊富な写真で分かりやすく丁寧に解説。

判型:A4判
ページ数:120ページ
発行日:2013/03/01
ISBN-13:9784751110171
定価:本体 3500円+税

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ベーカリーワールドカップで優勝を果たした神戸屋レストランが、世界一の飾りパンの技術を公開。基礎から芸術的な飾りパン作りまで、豊富な写真で分かりやすく丁寧に解説。

【CONTENTS】
神戸屋レストランが伝えたい飾りパンの心

飾りパンを作る準備

Step I 今日から作れる飾りパン
編みパン・サインスタイル文字のパン・抜き型文字・麦、麦の葉、ぶどう、ぶどうの葉・バラ・ひまわり・竹・パンを飾った小箱・ウエルカムボード

Step II プロの技術で作る飾りパン
プレッツェル形 新年飾り・編みパンとプレッツェルが描くディスプレー・こころを寄せ合うバレンタイン・ハート形バレンタインデコレ・ハロウィーンパーティー・お化けかぼちゃのランプシェード・パンデコレのX'masリース・クリスマスツリ…他

Step III 世界を目指す飾りパン
パンのぬくもり・美しい日本(クープ・デュ・モンド2012作品)

書籍イメージ
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飾りパンの技術
神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦

神戸屋レストラン 著

ベーカリーワールドカップで優勝を果たした神戸屋レストランが、世界一の飾りパンの技術を公開。基礎から芸術的な飾りパン作りまで、豊富な写真で分かりやすく丁寧に解説。

【CONTENTS】
神戸屋レストランが伝えたい飾りパンの心

飾りパンを作る準備

Step I 今日から作れる飾りパン
編みパン・サインスタイル文字のパン・抜き型文字・麦、麦の葉、ぶどう、ぶどうの葉・バラ・ひまわり・竹・パンを飾った小箱・ウエルカムボード

Step II プロの技術で作る飾りパン
プレッツェル形 新年飾り・編みパンとプレッツェルが描くディスプレー・こころを寄せ合うバレンタイン・ハート形バレンタインデコレ・ハロウィーンパーティー・お化けかぼちゃのランプシェード・パンデコレのX'masリース・クリスマスツリ…他

Step III 世界を目指す飾りパン
パンのぬくもり・美しい日本(クープ・デュ・モンド2012作品)

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判型
A4判
ページ数
120ページ
発行日
2013/03/01
ISBN-13
9784751110171
備考
定価
本体 3500円+税