小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書 – 旭屋出版

小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書著者:カフェ・バッハ 田口 護 著

自家焙煎コーヒーの第一人者であり、全国各地のカフェの開業を指導してきた『カフェ・バッハ』オーナーの田口護氏。田口氏がカフェ・バッハの45年にわたる経営の中で築き上げてきた、開業経営の成功ノウハウを伝える書。

判型:A5変
ページ数:272ページ
発行日:2013/03/01
ISBN-13:9784751110201
定価:本体 1500円+税

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自家焙煎コーヒーの第一人者であり、全国各地のカフェの開業を指導してきた『カフェ・バッハ』オーナーの田口護氏。田口氏がカフェ・バッハの45年にわたる経営の中で築き上げてきた、開業経営の成功ノウハウを伝える書。

●本書の主な内容(目次より抜粋)●

おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ?

コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ

コーヒーカップの選び方・使い方

メンテナンスの大切さを知ってください

いい店づくりは、「掃除」から始まる

やっぱり「整理整頓」は大事

ユニフォームには大切な役割があります

カメラ&パソコンを上手に使って販促物を作る

店名、ロゴマーク、看板、入り口まわり

“人に優しい”カウンターづくりを

基本の接客サービス、個人への接客サービス

コーヒーの品揃えと、カフェのお菓子・パン

開業のための備品リスト便利帳

小規模で強い店をつくる カフェ開業の教科書

カフェ・バッハ 田口 護 著

自家焙煎コーヒーの第一人者であり、全国各地のカフェの開業を指導してきた『カフェ・バッハ』オーナーの田口護氏。田口氏がカフェ・バッハの45年にわたる経営の中で築き上げてきた、開業経営の成功ノウハウを伝える書。

●本書の主な内容(目次より抜粋)●

おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ?

コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ

コーヒーカップの選び方・使い方

メンテナンスの大切さを知ってください

いい店づくりは、「掃除」から始まる

やっぱり「整理整頓」は大事

ユニフォームには大切な役割があります

カメラ&パソコンを上手に使って販促物を作る

店名、ロゴマーク、看板、入り口まわり

“人に優しい”カウンターづくりを

基本の接客サービス、個人への接客サービス

コーヒーの品揃えと、カフェのお菓子・パン

開業のための備品リスト便利帳
判型
A5変
ページ数
272ページ
発行日
2013/03/01
ISBN-13
9784751110201
備考
定価
本体 1500円+税