失敗しない! チョコレート菓子のテクニック – 旭屋出版
9784751110522

失敗しない! チョコレート菓子のテクニック

著者:熊谷裕子

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判型
A4判変形
ページ数
96ページ
発行日
2013/11/01
ISBN-13
9784751110522
備考
SOLD OUT
定価
本体 1500円+税

チョコレート菓子づくりでの、「つまずきポイント」を徹底解説。7つのパーツ別に、上手にチョコレート菓子を作るプロセスを解説します。

お菓子づくりの中級教科書シリーズ最新刊。簡単そうに見えるので、チョコレート菓子からお菓子づくりに入る人も多いです。しかし、上手く作れない人も多いのが、チョコレート菓子。まず重要なのは、「乳化」という技。その他、チョコレート菓子を攻略するための「7つのポイント」を徹底解説します。「ここで失敗しやすいポイント」を解説しながら、チョコレート菓子の完全マスターへと導く本です。

失敗しない! チョコレート菓子のテクニック

熊谷裕子

チョコレート菓子づくりでの、「つまずきポイント」を徹底解説。7つのパーツ別に、上手にチョコレート菓子を作るプロセスを解説します。

お菓子づくりの中級教科書シリーズ最新刊。簡単そうに見えるので、チョコレート菓子からお菓子づくりに入る人も多いです。しかし、上手く作れない人も多いのが、チョコレート菓子。まず重要なのは、「乳化」という技。その他、チョコレート菓子を攻略するための「7つのポイント」を徹底解説します。「ここで失敗しやすいポイント」を解説しながら、チョコレート菓子の完全マスターへと導く本です。
判型
A4判変形
ページ数
96ページ
発行日
2013/11/01
ISBN-13
9784751110522
備考
定価
本体 1500円+税