進化する創作料理/創作Drink – 旭屋出版
9784751111239

進化する創作料理/創作Drink

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判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2015/01/01
ISBN-13
9784751111239
備考
定価
本体 2500円+税

東西の人気店が提供する、趣向を凝らした創作メニューを計165品紹介。洋風の小鉢料理や、話題の素材を使ったカルパッチョ…などに加え、オリジナルの創作ドリンクも。

前菜・小鉢・酒の肴・オードブル
クリームチーズムース
とりなんこつのアラビアータ
がっこチーズ
「秘伝玉手箱」~NIN-JIN流 季節野菜の4色ディップ
フォアグラのカルパッチョ
…ほか。
野菜料理
塩こんぶのポテトサラダ
権太郎サラダ シーザードレッシング
スモークサーモンとナッツのシーザーサラダ
そばバリッ!シーザーサラダ 温泉卵添え
冷やし「桃」トマト
…ほか。

焼き物料理
生つくね ブラックマヨネーズ
マッシュ明太じゃが
玉ねぎの丸ごとトマトチーズオーブン焼き
トントンオムレツ~三田ポークの生姜焼きの玉子隠れの術
納豆赤出汁巻き玉子
…ほか。
揚げ物料理
NIN-JIN名物黒装束唐揚げ
フライドペンネ ボッタルガ
ポテトフライ塩昆布バター風味
長芋とカマンベールの香草はさみ揚げ
海老とアスパラガスとチーズの揚げ春巻き
…ほか。

煮物・蒸し物・鍋料理
牛肉とキャベツのミルフィーユ仕立て
豆腐と挽肉のピリ辛土鍋マーボー チーズ付き
お野菜あれこれ五右衛門風呂~ガーリックトースト添え~
セセリとモッツァレラチーズのアヒージョ トマト風味
牛すじの西京味噌煮込み ネギまみれ
淡路鶏大手羽のコンフィ ~ローズマリーの狼煙に包まれて~
…ほか。

ご飯料理・麺料理
塩豚とアボカドの炊き込みご飯
リゾッチャとは洋風鯛茶漬け
渡り蟹のトマトクリームカレー チーズリゾット添え
鴨のたたき寿司
イタリアンちらしずしのサラダ仕立て
秘伝の釜玉カルボナーラうどん
…ほか。
デザート
自家製 炎の石焼プリン
たんば黒豆とワラビもちの和風パフェ
豆乳フレンチトースト くるみアイス添え
むらさき芋のレアチーズタルト
抹茶のパルフェ
いもねえちゃんバニラアイス添え
…ほか。

ドリンク
シトラスミントのサングリア
梅カルピスハイ
ダイヤモンド侍
豆乳ココナッツ
お疲れさんにクエン酸
ヘルシードリンク 赤
…ほか。

進化する創作料理/創作Drink

東西の人気店が提供する、趣向を凝らした創作メニューを計165品紹介。洋風の小鉢料理や、話題の素材を使ったカルパッチョ…などに加え、オリジナルの創作ドリンクも。

前菜・小鉢・酒の肴・オードブル
クリームチーズムース
とりなんこつのアラビアータ
がっこチーズ
「秘伝玉手箱」~NIN-JIN流 季節野菜の4色ディップ
フォアグラのカルパッチョ
…ほか。
野菜料理
塩こんぶのポテトサラダ
権太郎サラダ シーザードレッシング
スモークサーモンとナッツのシーザーサラダ
そばバリッ!シーザーサラダ 温泉卵添え
冷やし「桃」トマト
…ほか。

焼き物料理
生つくね ブラックマヨネーズ
マッシュ明太じゃが
玉ねぎの丸ごとトマトチーズオーブン焼き
トントンオムレツ~三田ポークの生姜焼きの玉子隠れの術
納豆赤出汁巻き玉子
…ほか。
揚げ物料理
NIN-JIN名物黒装束唐揚げ
フライドペンネ ボッタルガ
ポテトフライ塩昆布バター風味
長芋とカマンベールの香草はさみ揚げ
海老とアスパラガスとチーズの揚げ春巻き
…ほか。

煮物・蒸し物・鍋料理
牛肉とキャベツのミルフィーユ仕立て
豆腐と挽肉のピリ辛土鍋マーボー チーズ付き
お野菜あれこれ五右衛門風呂~ガーリックトースト添え~
セセリとモッツァレラチーズのアヒージョ トマト風味
牛すじの西京味噌煮込み ネギまみれ
淡路鶏大手羽のコンフィ ~ローズマリーの狼煙に包まれて~
…ほか。

ご飯料理・麺料理
塩豚とアボカドの炊き込みご飯
リゾッチャとは洋風鯛茶漬け
渡り蟹のトマトクリームカレー チーズリゾット添え
鴨のたたき寿司
イタリアンちらしずしのサラダ仕立て
秘伝の釜玉カルボナーラうどん
…ほか。
デザート
自家製 炎の石焼プリン
たんば黒豆とワラビもちの和風パフェ
豆乳フレンチトースト くるみアイス添え
むらさき芋のレアチーズタルト
抹茶のパルフェ
いもねえちゃんバニラアイス添え
…ほか。

ドリンク
シトラスミントのサングリア
梅カルピスハイ
ダイヤモンド侍
豆乳ココナッツ
お疲れさんにクエン酸
ヘルシードリンク 赤
…ほか。
判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2015/01/01
ISBN-13
9784751111239
備考
定価
本体 2500円+税