人気バル＆バール
評判メニュー260
人気バル＆バール39店の、人気バル＆バールのお客様を呼ぶ評判メニューを調理のポイントや魅力について詳しく解説します。
判型：B5変形判
ページ数：200ページ
発行日：2015/04/01
ISBN-13：9784751111345
定価：2,750円（税込）
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話題を集める39店の、オリジナルメニューを一挙掲載。
お店紹介＆SHOP DATA
加工肉料理
パテ・リエット・ムース・テリーヌ・ソーセージ
フォアグラとイベリコ豚のパテ
コンビーフとカマンベールチーズの自家製リエット
…ほか。
焼き物章料理
肉料理・魚料理・その他
豚バラ肉のボルケッタ
牛ハツの朴葉焼き オニオン味噌ソース
肉厚特大！シイタケとむき牡蠣のオーブン焼き
…ほか。
カルパッチョ・鮮魚料理
水ダコのカルパッチョスーク
海の幸 土佐酢ジュレかけ
ホタテの温製マリネ
…ほか。
前菜・小鉢・酒の肴・盛り合わせ
干しダラのマンテカート
海老とアボカドのタルタルミルフィーユ
くずしピータン豆腐 麻辣のグリーンサラダ添え
…ほか。
サラダ・野菜料理
アンチョビ風味のポテトサラダ
インカのめざめとアボカドのバター焼き
活タコと、パクチーの香草爆弾！タイ風サラダ
…ほか。
揚げ物料理
仔牛フィレ肉とスカモルツァチーズのカツレツ
コンフィした豚のど肉の香草パン粉揚げ
塩納豆の庄内麩包み揚げ
…ほか。
煮込み・アヒージョ・蒸し物
牛モツ肉のマドリード風煮込み
イベリコミートボールのフラメンカエッグ
砂肝のスモーク、ザーザイ、レタスのアヒージョ
…ほか。
麺料理・ご飯料理
シラスたっぷり釜揚げＴ・Ｋ・Ｐ
あぐーパンチェッタの温玉カルボナーラ
石焼き 鯛昆布茶漬け
…ほか。
NEWデザート・NEWドリンク
庄内麩と山形フルーツ キャラメルフォンデュ
自家製じーまみ豆腐のティラミス
コショウとオリーブオイルの…美肌アイス
…ほか。
作り方の解説
人気バル＆バール
評判メニュー260
人気バル＆バール39店の、人気バル＆バールのお客様を呼ぶ評判メニューを調理のポイントや魅力について詳しく解説します。
- 判型
- B5変形判
- ページ数
- 200ページ
- 発行日
- 2015/04/01
- ISBN-13
- 9784751111345
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
話題を集める39店の、オリジナルメニューを一挙掲載。
お店紹介＆SHOP DATA
加工肉料理
パテ・リエット・ムース・テリーヌ・ソーセージ
フォアグラとイベリコ豚のパテ
コンビーフとカマンベールチーズの自家製リエット
…ほか。
焼き物章料理
肉料理・魚料理・その他
豚バラ肉のボルケッタ
牛ハツの朴葉焼き オニオン味噌ソース
肉厚特大！シイタケとむき牡蠣のオーブン焼き
…ほか。
カルパッチョ・鮮魚料理
水ダコのカルパッチョスーク
海の幸 土佐酢ジュレかけ
ホタテの温製マリネ
…ほか。
前菜・小鉢・酒の肴・盛り合わせ
干しダラのマンテカート
海老とアボカドのタルタルミルフィーユ
くずしピータン豆腐 麻辣のグリーンサラダ添え
…ほか。
サラダ・野菜料理
アンチョビ風味のポテトサラダ
インカのめざめとアボカドのバター焼き
活タコと、パクチーの香草爆弾！タイ風サラダ
…ほか。
揚げ物料理
仔牛フィレ肉とスカモルツァチーズのカツレツ
コンフィした豚のど肉の香草パン粉揚げ
塩納豆の庄内麩包み揚げ
…ほか。
煮込み・アヒージョ・蒸し物
牛モツ肉のマドリード風煮込み
イベリコミートボールのフラメンカエッグ
砂肝のスモーク、ザーザイ、レタスのアヒージョ
…ほか。
麺料理・ご飯料理
シラスたっぷり釜揚げＴ・Ｋ・Ｐ
あぐーパンチェッタの温玉カルボナーラ
石焼き 鯛昆布茶漬け
…ほか。
NEWデザート・NEWドリンク
庄内麩と山形フルーツ キャラメルフォンデュ
自家製じーまみ豆腐のティラミス
コショウとオリーブオイルの…美肌アイス
…ほか。
作り方の解説