プロに学ぶ新カレー教本 人気21店の作り方・考え方 – 旭屋出版
9784751111536

プロに学ぶ新カレー教本
人気21店の作り方・考え方著者:旭屋出版書籍編集部 編

南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見!

判型:B5判
ページ数:200ページ
発行日:2015/08/01
ISBN-13:9784751111536
定価:本体 2500円+税

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南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見!

カレーづくりのための
スパイスの知識と調理テクニック
(監修/「サザンスパイス」主宰・渡辺 玲氏)
書籍イメージ



有名店・人気店のカレー技術 ~注目のレシピと考え方~
【掲載店】 
 ■ラヒ パンジャービー・キッチン
 ■オリエンタルビストロ 桃の実
 ■南インドカレー&バル エリックサウス
 ■ロッダグループ
 ■スパイシービストロ タップロボーン
 ■ヒマニレストラン
 ■印度料理シタール
 ■アンジャリ
 ■インド家庭料理 ラニ
 ■フレンチカレー スプーン
 ■マレーカンポン
 ■ペナンレストラン
 ■馬来西亜マレー
 ■タイ南部料理 イートパークタイ
 ■マレーアジアンクイジーン
 ■パラダイスダイナシティ銀座
 ■タイ料理 SIAM CELADON銀座
 ■香食楽
 ■旧ヤム邸 中之島洋館
 ■Cafe 婆沙羅 かえる堂
 ■インド風カレー専門店 プーさん

書籍イメージ
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プロに学ぶ新カレー教本
人気21店の作り方・考え方

旭屋出版書籍編集部 編

南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見!

カレーづくりのための
スパイスの知識と調理テクニック
(監修/「サザンスパイス」主宰・渡辺 玲氏)
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有名店・人気店のカレー技術 ~注目のレシピと考え方~
【掲載店】 
 ■ラヒ パンジャービー・キッチン
 ■オリエンタルビストロ 桃の実
 ■南インドカレー&バル エリックサウス
 ■ロッダグループ
 ■スパイシービストロ タップロボーン
 ■ヒマニレストラン
 ■印度料理シタール
 ■アンジャリ
 ■インド家庭料理 ラニ
 ■フレンチカレー スプーン
 ■マレーカンポン
 ■ペナンレストラン
 ■馬来西亜マレー
 ■タイ南部料理 イートパークタイ
 ■マレーアジアンクイジーン
 ■パラダイスダイナシティ銀座
 ■タイ料理 SIAM CELADON銀座
 ■香食楽
 ■旧ヤム邸 中之島洋館
 ■Cafe 婆沙羅 かえる堂
 ■インド風カレー専門店 プーさん

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判型
B5判
ページ数
200ページ
発行日
2015/08/01
ISBN-13
9784751111536
備考
定価
本体 2500円+税