ババ・サバランの技術著者：旭屋出版編集部 編
古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。
判型：B5判
ページ数：180ページ
発行日：2015/10/01
ISBN-13：9784751111604
定価：3,850円（税込）
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古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。
ババ・サバランの技術
旭屋出版編集部 編
古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 180ページ
- 発行日
- 2015/10/01
- ISBN-13
- 9784751111604
- 備考
- 定価
- 3,850円（税込）
古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。