ババ・サバランの技術 – 旭屋出版
9784751111604

ババ・サバランの技術著者:旭屋出版編集部 編

古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。

判型:B5判
ページ数:180ページ
発行日:2015/10/01
ISBN-13:9784751111604
定価:本体 3500円+税

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古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。

ババ・サバランの技術

旭屋出版編集部 編

古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。人気パティシエの発酵生地の考え方、お酒の使い方をくわしく解説。

判型
B5判
ページ数
180ページ
発行日
2015/10/01
ISBN-13
9784751111604
備考
定価
本体 3500円+税